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Wachsartige E-Nummer modifiziertes Maisstärkepulver sicher E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
Fabrik für modifizierte Stärke verwendete Wachsmaisstärke
Einführung von Wachsmaisstärke
—Produktionskapazität: 700.000 Tonnen/Jahr
Produktname: Wachsmaisstärke
Andere Namen: Wachsmaisstärke
Aussehen: Weißes Pulver
CAS-Nr.: 9005-25-8
Summenformel: (C6H10O5) -
Erythritol-Granulat 30-60 Mesh NON-GMO
Aussehen: Weißes kristallines Pulver
Chemische Formel: C4H10O4
Süße: 60 %–70 % Süße von Saccharose
CAS-Nr.: 149-32-6
Charakter: Kalorienarm, hohe Stabilität, geringe Hygroskopizität, hohe Verträglichkeit
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Trehalose Food Grade Organico Trehalose Preis
Trehalose, auch bekannt als Mycose oder Tremalose, ist ein natürliches alpha-verknüpftes Disaccharid, das durch eine α,α-1,1-Glucosidbindung zwischen zwei α-Glucoseeinheiten gebildet wird. 1832 entdeckte HAL Wiggers Trehalose in einem Mutterkorn von Roggen und 1859 isolierte Marcellin Berthelot es aus Trehala-Manna, einer von Rüsselkäfern hergestellten Substanz, und nannte es Trehalose.
Es kann von Bakterien, Pilzen, Pflanzen und wirbellosen Tieren synthetisiert werden.Es ist an der Anhydrobiose beteiligt – der Fähigkeit von Pflanzen und Tieren, längere Austrocknungsperioden zu überstehen.
Es hat ein hohes Wasserrückhaltevermögen und wird in Lebensmitteln und Kosmetika verwendet.Es wird angenommen, dass der Zucker beim Austrocknen der Zellen eine Gelphase bildet, die eine Störung der inneren Zellorganellen verhindert, indem sie sie effektiv in Position schient.Die Rehydration ermöglicht dann die Wiederaufnahme der normalen Zellaktivität ohne die größeren, tödlichen Schäden, die normalerweise einem Dehydratisierungs-/Rehydratisierungszyklus folgen würden.
Trehalose hat den zusätzlichen Vorteil, ein Antioxidans zu sein.Die Gewinnung von Trehalose war früher ein schwieriger und kostspieliger Prozess, Trehalose wird derzeit für ein breites Spektrum von Anwendungen eingesetzt. -
Modifizierte Stärke Fabrik verwendet Wachsmaisstärke
Produktionskapazität: 700.000 Tonnen/Jahr
Produktprofil
Produktname: Wachsmaisstärke
Andere Namen: Wachsmaisstärke
Aussehen: Weißes Pulver
CAS-Nr.: 9005-25-8
Summenformel: (C6H10O5)n
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Maisstärke
Die pulvrige, feine Stärke aus Mais ist als Maisstärke bekannt, die auch als Maismehl bezeichnet wird.Das Endosperm von Mais wird zerkleinert, gewaschen und getrocknet, bis es zu einem feinen Pulver wird.Maisstärke oder Maisstärke enthält wenig Asche und Protein.Es ist ein vielseitiges Additiv und hat ein breites Anwendungsspektrum in verschiedenen Branchen.Maisstärkepulver wird zur Kontrolle der Feuchtigkeit, Textur, Ästhetik und Konsistenz von Lebensmittelprodukten verwendet.Es wird zur Verbesserung der Verarbeitung und Qualität von fertigen Lebensmitteln verwendet.Maisstärke ist vielseitig, wirtschaftlich, flexibel und leicht verfügbar und wird häufig in der Papier-, Lebensmittel-, Pharma-, Textil- und Klebstoffindustrie verwendet.Kunststoffverpackungen aus Maisstärke werden heutzutage zunehmend verwendet, und die Nachfrage ist ziemlich hoch, weil sie umweltfreundlich ist.
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Erythrit
Erythrit, ein sättigender Süßstoff, ist ein Zuckeralkohol mit vier Kohlenstoffen.1. Geringe Süße: Erythrit ist nur 60 % – 70 % süßer als Saccharose.Es hat einen kühlen Geschmack, reinen Geschmack und keinen Nachgeschmack.Es kann mit Hochleistungssüßstoff kombiniert werden, um den schlechten Geschmack von Hochleistungssüßstoff zu hemmen.2. Hohe Stabilität: Es ist sehr säure- und hitzebeständig und hat eine hohe Säure- und Alkalibeständigkeit.Es zersetzt und verändert sich nicht unter 200 ℃, noch ändert es seine Farbe aufgrund der Maillard-Reaktion.3. Hohe Auflösungswärme: Erythrit wirkt endotherm, wenn es in Wasser gelöst wird.Die Auflösungswärme beträgt nur 97,4 kJ/kg und ist damit höher als die von Glucose und Sorbit.Es hat ein kühles Gefühl, wenn es gegessen wird.4. Löslichkeit: Die Löslichkeit von Erythrit bei 25 ℃ beträgt 37 % (w/W).Mit steigender Temperatur nimmt die Löslichkeit von Erythrit zu und es kristallisiert leicht.5. Geringe Hygroskopizität: Erythritol ist sehr leicht zu kristallisieren, nimmt aber in einer Umgebung mit 90 % Luftfeuchtigkeit keine Feuchtigkeit auf.Es ist leicht zu zerkleinern, um pulverförmige Produkte zu erhalten.Es kann auf der Lebensmitteloberfläche verwendet werden, um Lebensmittel vor hygroskopischer Verschlechterung zu schützen.
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Gluconsäure 50 %
Gluconsäure 50 % besteht aus einem Gleichgewicht zwischen der freien Säure und den beiden Lactonen.Dieses Gleichgewicht wird durch die Konzentration und Temperatur der Mischung beeinflusst.Eine hohe Konzentration des Delta-Lactons begünstigt eine Verschiebung des Gleichgewichts zur Bildung von Gamma-Lacton und umgekehrt.Eine niedrige Temperatur begünstigt die Bildung von Glucono-delta-lacton, während hohe Temperaturen die Bildung von Glucono-gamma-lacton erhöhen.Unter normalen Bedingungen weist Gluconsäure 50 % ein stabiles Gleichgewicht auf, das zu seiner klaren bis hellgelben Farbe mit geringer Korrosivität und Toxizität beiträgt.
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Glucono-Delta-Lacton (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 wird in Lebensmitteln, Getränken, Pharmazeutika, Gesundheits- und Körperpflegeprodukten, Landwirtschaft/Tierfutter/Geflügel verwendet.Glucono Delta Lactone ist ein multifunktionaler Lebensmittelzusatzstoff, der als Proteingerinnungsmittel, Säuerungsmittel, Expandiermittel, Konservierungsmittel, Würzmittel, Chelatbildner und Farbkonservierer verwendet wird.Die Anwendung von Glucono Delta Lactone ist in verarbeiteten Bohnenprodukten, Fleischprodukten, Saftgetränken, Hefepulver, Fisch und Garnelen, Soja/Tofu.
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Modifizierte Stärke
Sie wird auch Stärkederivate genannt, die durch physikalische, chemische oder enzymatische Behandlung mit nativer Stärke hergestellt werden, um neue Eigenschaften durch molekulare Spaltung, Umlagerung oder Einführung neuer Substituentengruppen zu verändern, zu verstärken oder zu beeinträchtigen.Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Lebensmittelstärke zu modifizieren, wie Kochen, Hydrolyse, Oxidation, Bleichen, Oxidation, Veresterung, Veretherung, Vernetzung usw.
Physische Modifikation
1. Vorgelatinierung
2. Strahlenbehandlung
3. WärmebehandlungChemische Modifikation
1. Veresterung: Acetylierte Stärke, verestert mit Essigsäureanhydrid oder Vinylacetat.
2. Veretherung: Hydroxypropylstärke, verethert mit Propylenoxid.
3. Säurebehandelte Stärke, behandelt mit anorganischen Säuren.
4. Alkalisch behandelte Stärke, behandelt mit anorganischem Alkali.
5. Gebleichte Stärke, behandelt mit Wasserstoffperoxid.
6. Oxidation: Oxidierte Stärke, behandelt mit Natriumhypochlorit.
7. Emulgierung: Stärkenatriumoctenylsuccinat, verestert mit Octenylbernsteinsäureanhydrid. -
Natriumgluconat
Natriumgluconat ist das Natriumsalz der Gluconsäure, das durch Fermentation von Glucose entsteht.Es ist ein weißes bis gelbbraunes, körniges bis feines, kristallines Pulver, das sehr gut wasserlöslich ist.Nicht ätzend, ungiftig und leicht biologisch abbaubar (98 % nach 2 Tagen), wird Natriumgluconat als Chelatbildner immer mehr geschätzt.
Die herausragende Eigenschaft von Natriumgluconat ist seine hervorragende Chelatbildungskraft, insbesondere in alkalischen und konzentrierten alkalischen Lösungen.Es bildet stabile Chelate mit Calcium, Eisen, Kupfer, Aluminium und anderen Schwermetallen und übertrifft in dieser Hinsicht alle anderen Chelatbildner wie EDTA, NTA und verwandte Verbindungen.
Wässrige Lösungen von Natriumgluconat sind selbst bei hohen Temperaturen oxidations- und reduktionsbeständig.Es ist jedoch leicht biologisch abbaubar (98 % nach 2 Tagen) und stellt somit kein Abwasserproblem dar.
Natriumgluconat ist auch ein hochwirksamer Abbindeverzögerer und ein guter Weichmacher/Wasserreduzierer für Beton, Mörtel und Gips.
Und nicht zuletzt hat es die Eigenschaft, Bitterstoffe in Lebensmitteln zu hemmen. -
Trehalose
Trehalose ist ein multifunktionaler Zucker.Seine milde Süße (45 % Saccharose), geringe Kariogenität, geringe Hygroskopizität, hohe Gefrierpunktserniedrigung, hohe Glasübergangstemperatur und Proteinschutzeigenschaften sind alle von immensem Nutzen für Lebensmitteltechnologen.Trehalose ist voll kalorisch, hat keine abführende Wirkung und wird nach Einnahme im Körper zu Glukose abgebaut.Es hat einen moderaten glykämischen Index mit geringer insulinämischer Reaktion.
Trehalose kann wie andere Zucker ohne Einschränkung in einer breiten Palette von Lebensmittelprodukten verwendet werden, einschließlich Getränken, Schokoladen- und Zuckerwaren, Backwaren, Tiefkühlkost, Frühstückszerealien und Milchprodukten.
1. Geringe Kariogenität
Trehalose wurde sowohl unter in vivo- als auch in vitro-kariogenen Systemen vollständig getestet, sodass es ein wesentlich reduziertes kariogenes Potenzial aufweist.
2. Milde Süße
Trehalose ist nur 45 % so süß wie Saccharose.Es hat ein sauberes Geschmacksprofil
3. Geringe Löslichkeit und ausgezeichnete Kristallinität
Die Wasserlöslichkeit von Trehalose ist so hoch wie die von Maltose, während die Kristallinität ausgezeichnet ist, sodass es einfach ist, Bonbons mit geringer Hygroskopizität, Beschichtungen, weiche Süßwaren usw. herzustellen.
4. Hohe Glasübergangstemperatur
Die Glasübergangstemperatur von Trehalose liegt bei 120°C, was Trehalose ideal als Proteinschutz und ideal geeignet als Träger für sprühgetrocknete Aromen macht. -
Allulose
Allulose, ein kalorienarmer Süßstoff, bietet den kompromisslosen Geschmack und das Mundgefühl von Zucker, ohne all die Kalorien oder glykämischen Auswirkungen.Allulose verhält sich auch wie Zucker, was die Formulierung für Lebensmittel- und Getränkehersteller vereinfacht.
Allulose sorgt für Fülligkeit und Süße in Lebensmittel- und Getränkeprodukten, während Kalorien reduziert werden, und kann daher in praktisch jeder Anwendung verwendet werden, die herkömmlicherweise nahrhafte und nicht nahrhafte Süßstoffe verwendet.
Allulose ist zu 70 % so süß wie Zucker und hat den gleichen Beginn, Höhepunkt und Verlust der Süße wie Zucker.Basierend auf jahrelangen Tests wissen wir, dass Allulose am besten geeignet ist, Herstellern dabei zu helfen, Kalorien in Vollzuckerprodukten zu reduzieren, wenn sie mit kalorienhaltigen Süßungsmitteln kombiniert werden, und bestehenden kalorienarmen Produkten einen noch besseren Geschmack zu verleihen, wenn sie mit kalorienfreien Süßungsmitteln kombiniert werden.Es fügt Volumen und Textur hinzu, senkt den Gefrierpunkt in gefrorenen Produkten und bräunt beim Backen.
Allulose, ein kalorienarmer Süßstoff, ist die wohlschmeckende Süßungsoption, die den vollen Geschmack und Genuss von Zucker ohne all die Kalorien bietet.Allulose wurde erstmals in den 1930er Jahren in Weizen identifiziert und wurde seitdem in geringen Mengen in bestimmten Früchten wie Feigen, Rosinen und Ahornsirup gefunden.
