Modifizierte Stärke

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Kurze Beschreibung:

Sie wird auch Stärkederivate genannt, die durch physikalische, chemische oder enzymatische Behandlung mit nativer Stärke hergestellt werden, um neue Eigenschaften durch molekulare Spaltung, Umlagerung oder Einführung neuer Substituentengruppen zu verändern, zu verstärken oder zu beeinträchtigen.Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Lebensmittelstärke zu modifizieren, wie Kochen, Hydrolyse, Oxidation, Bleichen, Oxidation, Veresterung, Veretherung, Vernetzung usw.

Physische Modifikation
1. Vorgelatinierung
2. Strahlenbehandlung
3. Wärmebehandlung

Chemische Modifikation
1. Veresterung: Acetylierte Stärke, verestert mit Essigsäureanhydrid oder Vinylacetat.
2. Veretherung: Hydroxypropylstärke, verethert mit Propylenoxid.
3. Säurebehandelte Stärke, behandelt mit anorganischen Säuren.
4. Alkalisch behandelte Stärke, behandelt mit anorganischem Alkali.
5. Gebleichte Stärke, behandelt mit Wasserstoffperoxid.
6. Oxidation: Oxidierte Stärke, behandelt mit Natriumhypochlorit.
7. Emulgierung: Stärkenatriumoctenylsuccinat, verestert mit Octenylbernsteinsäureanhydrid.

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Produktdetail

Produkt Tags

Produktanwendung

Modifizierte Stärke ist eine Art von verarbeiteter Stärke, die häufig als Verdickungsmittel, Stabilisator oder Emulgator in der Lebensmittelproduktion verwendet wird.Als Verdickungsmittel, Stabilisator oder Emulgator kann modifizierte Stärke in einer Vielzahl von Branchen eingesetzt werden, darunter: Lebensmittelproduktion, Getränke, Pharmazie und verschiedene andere Branchen.
In der Lebensmittelproduktion
Modifizierte Stärke wird häufig als Verdickungsmittel, Geliermittel, Klebstoffe, Emulgatoren und Stabilisatoren in der Lebensmittelproduktion verwendet.
· Als Verdickungs-, Filmbildungs-, Stabilitäts-, Pasteneigenschaften: in Reisprodukten, um das Mundgefühl und die Qualität zu verbessern, die Kochzeit zu verkürzen und die Haltbarkeit zu verlängern.
· Als Versicherungsagent, Bindemittel und Hilfsstoffe: in Fleisch- und Wasserprodukten zur Verbesserung der Textur, Erhaltung der Feuchtigkeit, .
Im Getränk
Modifizierte Stärke wird häufig als Texturstabilisator, Adsorptionsmittel und Emulgator in Getränken verwendet.
· Als Texturstabilisatoren, Adsorptionsmittel und Emulgator: in der Getränkeindustrie zur Verbesserung des Geschmacks und zur Verbesserung des Mundgefühls.
Bei Pharma
Modifizierte Stärke wird häufig als Hilfsstoff in der Pharmazie verwendet.
· Als Hilfsstoffe: bei der Tablettenherstellung zur Verbesserung der Qualität.
In anderen Branchen
Modifizierte Stärke wird in vielen anderen Industriezweigen als Rohstoff verwendet.
· Als Rohstoffe: in der Papierindustrie zur Verbesserung der Qualität.

Produktspezifikation

E-Nummer	Produkt	Anwendung
E1404	Oxidierte Stärke	Getrocknetes Obst und Gemüse, Trockensuppenmischungen
E1412	Distärkephosphat	Verdickungsmittel und Bindemittel für Saucen & Fruchtzubereitungen
E1414	Acetyliertes Distärkephosphat	Mayonnaise, Ketchup, Tiefkühlkost, Fertiggerichte, Konserven, Milchprodukte, Soßen, Saucen,
E1420	Acetylierte Stärke	Tiefkühlkost, Fertiggerichte, Saucen, Konserven,
E1422	Acetyliertes Distärkeadipat	Mayonnaise, Ketchup, Tiefkühlkost, Fertiggerichte, Konserven, Molkereiprodukte, Bratensoßen, Saucen, Trockensuppenmischungen, Pasteten, Joghurts, Fruchtzubereitungen, Feinkost, Schinkenlake,
E1442	Hydroxypropyldistärkephosphat	Joghurt, Pudding, Mayonnaise, Konserven, Speiseeis,
E1450	Stärke Natriumoctenylsuccinat	Mayonnaise, Milchprodukte, Soßen, Saucen, Trockensuppenmischungen,