Erythritol-Granulat 30-60 Mesh NON-GMO

Erythritol-Granulat 30-60 Mesh GMO-frei Ausgewähltes Bild

Kurze Beschreibung:

Aussehen: Weißes kristallines Pulver

Chemische Formel: C4H10O4

Süße: 60 %–70 % Süße von Saccharose

CAS-Nr.: 149-32-6

Charakter: Kalorienarm, hohe Stabilität, geringe Hygroskopizität, hohe Verträglichkeit

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Produktdetail

Produkt Tags

CAS-Nr.: 149-32-6

Andere Namen: Erythrit

MF: C4H10O4

Herkunftsort: Shandong, China

Typ: Süßstoffe

Markenname: Fuyang

Aussehen: Weißes kristallines Pulver

Süße: 70% Süße von Saccharose

Charakter: Kalorienarm, niedrig glykämisch

Anwendung: Zuckerersatz

Löslichkeit: Leicht löslich in Wasser

Zertifizierung: BRC, Koscher, Halal

Reinheit: 100 % Erythrit

MOQ: 1MT

Hauptfunktionen

1. Kalorienarm: Der Kalorienwert von Meso-Erythritol beträgt 0,2 Kcal/g, fast null.

2. Hohe Verträglichkeit: Die menschliche Verträglichkeit von Meso-Erythritol beträgt 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, mehr als Xylit, Laktosealkohol und Maltitol.Weil Meso-Erythritol ein geringes Molekulargewicht und eine geringe Absorption hat und hauptsächlich über den Urin ausgeschieden wird, wodurch durch Hyperosmose verursachter Durchfall und durch Darmbakterienfermentation verursachte Blähungen vermieden werden.

3. Geringe Süße: Die Süße von Meso-Erythritol beträgt etwa 60 % bis 70 % der Saccharose.Es hat einen kühlen Geschmack, reinen Geschmack und keinen Nachbittergeschmack.Es kann mit hohem Süßstoff kombiniert werden, um den schlechten Geschmack anderer starker Süßstoffe zu unterdrücken.

4. Hohe Stabilität: Meso-Erythritolis ist sehr säure- und hitzebeständig, hat eine hohe Säure- und Alkalibeständigkeit, zersetzt und verändert sich nicht unter 200 Grad Temperatur und ändert seine Farbe aufgrund der Maillard-Reaktion nicht.

5. Hohe Auflösungswärme: Wenn Meso-Erythritol in Wasser gelöst wird, wirkt es endotherm.Die gelöste Wärme beträgt 97,4 KJ/KG, was höher ist als die von Dextrose und Sorbit.Es hat ein kühles Gefühl, wenn es gegessen wird.

6. Bei 25℃ beträgt die Löslichkeit von Meso-Erythritol 37 % (W/W).Mit steigender Temperatur nimmt die Löslichkeit von Meso-Erythritol zu und es kristallisiert leicht zu Kristallen aus, die für Lebensmittel geeignet sind, die einen Saccharosegeschmack erfordern, wie Schokolade und Haushaltszucker.

7. Geringe Hygroskopizität: Meso-Erythritolis ist sehr leicht zu kristallisieren, nimmt aber in einer Umgebung mit 90 % Luftfeuchtigkeit keine Feuchtigkeit auf und lässt sich leicht zu Pulver zerkleinern.Es kann auf der Oberfläche von Lebensmitteln verwendet werden, um zu verhindern, dass Lebensmittel durch Feuchtigkeitsaufnahme verderben.

8. Meso-Erythritol wird durch den Dünndarm absorbiert und gelangt ins Blut, verursacht jedoch keine Veränderung des Blutzuckers und ist nicht am Glykostoffwechsel beteiligt, der über die Nieren ausgeschieden wird.Es ist für Menschen mit Diabetes und Hyperglykämie geeignet.Es fermentiert nicht im Dickdarm, kann Magenbeschwerden vermeiden.

9. Verursacht keine Zahnkaries, Meso-Erythritol wird nicht von oralen Bakterien verwendet, daher produziert es keine sauren Substanzen, die die Zähne schädigen, was zu Zahnkaries führt, und hemmt das Wachstum von Mundbakterien und spielt somit eine Rolle beim Schutz von Zähnen.

Anwendungen

1. Getränke: Kalorienfreie, kalorienarme Getränke

Meso-Erythritol erhöht die Süße, Dicke und Schmierung des Getränks und reduziert gleichzeitig die Bitterkeit.Es überdeckt auch andere Gerüche und verbessert den Geschmack des Getränks.
Meso-Erythritol kann als erfrischendes Pulvergetränk verwendet werden, da Meso-Erythritol beim Auflösen große Mengen an Wärme absorbiert, was ein kühles Mundgefühl verursacht.
Meso-Erythritol kann die Verbindung von Ethanol und Wassermolekülen in Lösung fördern, und alkoholische Getränke können die sensorische Stimulation von Geruch und Alkohol reduzieren und die Qualität von Spirituosen und Wein effektiv verbessern.
Meso-Erythritol kann offensichtlich den unerwünschten Geruch von Pflanzenextrakten, Kollagen, Proteinen, Peptiden und anderen Substanzen verbessern.

2. Backwaren

Backwaren, die Meso-Erythritol verwenden, haben eine bessere strukturelle Festigkeit und Weichheit, eine andere Mundlöslichkeit und subtile Farbunterschiede als solche, die Saccharose als Rohmaterial verwenden.
Meso-Erythritol, das in Backwaren verwendet wird, ist vorzugsweise pulverförmig oder kristallisiert mit einer feinen Teilchengröße (< 200 um).Die feinen Partikel verleihen dem Produkt eine glatte, abgerundete Textur und ein angenehmes Mundgefühl.

3. Kuchen und Kekse

Bei Kuchenprodukten kann die Zugabe von Meso-Erythritol die Kalorien ohne negative Auswirkungen um mindestens 30 Prozent reduzieren.
In schwerem Zucker- und Schwerölkuchen und Biskuitkuchen können Meso-Erythritol und Maltitol verwendet werden, um Saccharose vollständig zu ersetzen, die zuckerarme und zuckerfreie Produkte mit gutem Geschmack erzeugen kann und auch eine gute Haltbarkeit hat.
Produkte, die Meso-Erythritol verwenden, können die Haltbarkeit verlängern.Meso-Erythritol hemmt das mikrobielle Wachstum in Backwaren.
Meso-Erythritol kann die Frische und Weichheit des Produkts aufgrund seiner hervorragenden Wasserrückhalteeigenschaften bewahren.Die Zugabe von 10 % Meso-Erythritol zu Keksen kann die Stabilität und Haltbarkeit solcher Produkte erfolgreich verbessern.
Weiche und harte Sandwichkekse können auch eine Mischung aus Meso-Erythritol und Maltitol verwenden, um Saccharose zu ersetzen.Die Verwendung von Meso-Erythritol zusammen mit Saccharose in Hartkeksen führt zu einer erheblichen Kalorienreduzierung.

4. Lebensmittelfüllungen

Meso-Erythritol wird Fruchtmarmelade zugesetzt, um ihren natürlichen Fruchtgeschmack zu verstärken.
Die Zugabe von Meso-Erythritol zum Sahneguss (Vollfett) reduziert nicht nur Kalorien, sondern sorgt auch für einen erfrischenden Geschmack.Wenn Meso-Erythritol, Maltitol und Aspartam zusammen verwendet werden, kann der Energiewert um fast 50 % reduziert werden.
Sahne: Fügen Sie Meso-Erythritol mit einer feinen Partikelgröße von fast 60% des Produkts hinzu, reduzieren Sie die Kalorien, bringen Sie einen kühlen Geschmack, schwächen Sie den fetten, weichen Geschmack, lassen Sie das Produkt die Vorteile von Kühle und Erfrischung haben.Verglichen mit herkömmlichen Backprodukten vom Saccharosefetttyp haben Produkte, die Meso-Erythritol verwenden, eine längere Haltbarkeit.

5. Süßigkeiten und Süßwaren

Meso-Erythritol wird häufig zur Herstellung einer breiten Palette hochwertiger Süßwaren verwendet, die die gleiche Textur und Haltbarkeit wie traditionelle Produkte aufweisen.Da Meso-Erythritol leicht zu zerkleinern ist und keine Feuchtigkeit aufnimmt, hat die Süßware auch bei hoher Feuchtigkeit eine gute Lagerstabilität und wirkt sich positiv auf die Zahngesundheit aus, ohne Zahnkaries zu verursachen.
Die Herstellung von Weichbonbons mit Meso-Erythritol ergibt einen hohen Kristallisationsgrad, aber eine Kombination aus weniger als 40 % Erythritol und 75 % Maltitol-Flüssigkeit bietet eine gute Kontrolle der Kristallisierung.
Die Verwendung von Meso-Erythritol in Pfefferminzbonbons kann helfen, einen guten kühlenden Geschmack zu erhalten.
Bei Hustenbonbons wird Meso-Erythritol zu Hustenbonbons hinzugefügt, um ein Anti-Karies-Produkt mit niedrigem Brennwert zu erhalten.Eine Mischung aus Meso-Erythritol, Laktose und kristallinem Maltitol kann verwendet werden, um die traditionelle Saccharose bei der Herstellung von Hustensaft zu ersetzen.Zusätzlich zu seinem kalorienarmen und kühlenden Effekt hat Meso-Erythritol auch eine gute Textur und eine geringe Hygroskopizität, die Laktose und kristallines Maltitol nicht haben.
Die Zugabe von Meso-Erythritol als Füllstoff zu Kandis gibt ihm einen schönen kühlenden Geschmack.Darüber hinaus sorgt die schnelle Kristallisationsgeschwindigkeit von Meso-Erythritol dafür, dass der Kandiszucker schnell und bequem in einer wasserfreien Umgebung hergestellt werden kann, und ein solcher Kandiszucker kann auch in einer trockenen und unverpackten Umgebung eine gute Haltbarkeit haben.

6. Kaugummi

Meso-Erythritol ist als süßes Material für Kaugummi geeignet, da es leicht leicht zerkleinert werden kann und geringe hygroskopische Eigenschaften hat.Darüber hinaus ist der Kaugummi im Mund kühl, kalorienarm und kariesfrei, so dass er zur Herstellung von Kaugummi für "gute Zähne" verwendet werden kann.
Beim Gummiüberzug ist der beste Überzug im Allgemeinen 40 % Meso-Erythrit in Kombination mit anderen Hydroxylverbindungen, wie Sorbit und Maltit.Meso-Erythritol verhilft zu einer hohen Feuchtigkeitsbeständigkeit, einem kühlen Geschmack, einer besseren Kaubarkeit und Unterstützung als Xylit.Wenn es mit Meso-Erythrit beschichtet ist, hilft es, die Kristallisationszeit um 30 % zu verkürzen.

7. Schokolade und Schokoladenlebensmittel

Meso-Erythritol zeichnet sich durch gute thermische Stabilität und geringe Hygroskopizität aus und kann in einer Umgebung über 80℃ betrieben werden, um die Verarbeitungszeit zu verkürzen.
Da Schokolade mit Meso-Erythritol eine höhere Produktionstemperatur benötigt als herkömmliche Schokolade, fördert sie die Geschmacksbildung.
Meso-Erythritol kann problemlos Saccharose in Schokolade ersetzen und die Energie um 34% reduzieren.Außerdem verleiht es der Schokolade einen kühlen und nicht kariösen Geschmack.
Die geringe Hygroskopizität von Meso-Erythritol hilft bei der Überwindung von Zuckerguss bei der Schokoladenherstellung.

8. Fondant

Meso-Erythritol ist der einzige Süßstoff aller Polyole, der zur Herstellung von zuckerfreiem Fondant verwendet werden kann.Es hat nicht nur einen angenehm kühlen Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aussehen, bei guter Konsistenz und guter Lagerfähigkeit.
Der Fondant aus Meso-Erythritol hat aufgrund seines geringen Restwassergehalts und seiner Wasseraktivität eine gute Standfestigkeit.Das Produkt reduziert Kalorien um etwa 65%.