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Natriumgluconat
Natriumgluconat ist das Natriumsalz der Gluconsäure, das durch Fermentation von Glucose entsteht.Es ist ein weißes bis gelbbraunes, körniges bis feines, kristallines Pulver, das sehr gut wasserlöslich ist.Nicht ätzend, ungiftig und leicht biologisch abbaubar (98 % nach 2 Tagen), wird Natriumgluconat als Chelatbildner immer mehr geschätzt.
Die herausragende Eigenschaft von Natriumgluconat ist seine hervorragende Chelatbildungskraft, insbesondere in alkalischen und konzentrierten alkalischen Lösungen.Es bildet stabile Chelate mit Calcium, Eisen, Kupfer, Aluminium und anderen Schwermetallen und übertrifft in dieser Hinsicht alle anderen Chelatbildner wie EDTA, NTA und verwandte Verbindungen.
Wässrige Lösungen von Natriumgluconat sind selbst bei hohen Temperaturen oxidations- und reduktionsbeständig.Es ist jedoch leicht biologisch abbaubar (98 % nach 2 Tagen) und stellt somit kein Abwasserproblem dar.
Natriumgluconat ist auch ein hochwirksamer Abbindeverzögerer und ein guter Weichmacher/Wasserreduzierer für Beton, Mörtel und Gips.
Und nicht zuletzt hat es die Eigenschaft, Bitterstoffe in Lebensmitteln zu hemmen.
